dolci

31 ottobre 2018
Il serpentone, un dolce di pasta di mandorle dai colori vivaci

Il serpentone, un dolce di pasta di mandorle dai colori vivaci

Il serpentone o torciglione è un dolce tipico delle regioni del centro Italia in particolar modo Lazio, Umbria e Abruzzo. Ha la forma di un lungo serpente sottile e viene rappresentato acciambellato o a spirale. Viene prodotto tutto l’anno, ma più specificamente per la festa di Sant’Antonio Abate e per quella di Sant’Anatolia, che cade il 10 luglio. La storia […]
19 luglio 2018
Rocciata, un gustoso dolce che deriva dalle radici di "arrocciare" o di "torcere"

Rocciata, un gustoso dolce che deriva dalle radici di “arrocciare” o di “torcere”

La rocciata è un dolce da forno riconosciuto come Prodotto agroalimentare tradizionale per la regione Umbria. È conosciuto con questo nome nelle zone di Foligno, Assisi, Nocera Umbra e Spello; è conosciuto come attorta o ‘ntorta nella montagna folignate, a Trevi e Spoleto; nella Provincia di Macerata viene anche chiamato rocciu (parola che in Umbria, però, indica un differente dolce […]