pane e lievitati

19 luglio 2018
Torta al Testo, una valida alternativa non lievitata al pane tradizionale

Torta al Testo, una valida alternativa non lievitata al pane tradizionale

La torta al testo (o torta bianca), conosciuta anche come crescia (nell’eugubino-gualdese) o ciaccia (nella Valtiberina, nella sola variante tifernate è previsto l’uovo come ingrediente) è un prodotto alimentare tipico della gastronomia umbra. Essa si compone di un impasto di acqua, farina, bicarbonato e sale, a cui viene data forma piatta e rotonda. La cottura avviene su di un piano […]