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28 agosto 2018
Prosciutto di Norcia IGP

Prosciutto di Norcia IGP

Prosciutto di Norcia IGP è un prosciutto crudo stagionato. Per rispondere alle caratteristiche IGP deve essere prodotto nella zona che comprende i comuni di Norcia, Cascia, Preci, Poggiodomo, Monteleone di Spoleto a un’altitudine superiore ai 500 metri, in quanto le condizioni climatiche sono parte integrante del ciclo produttivo. Lavorazione del Prosciutto di Norcia IGP Secondo il Disciplinare di produzione del […]