Prodotti Tipici Umbria

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19 Luglio 2018
Torta al Testo, una valida alternativa non lievitata al pane tradizionale

Torta al Testo, una valida alternativa non lievitata al pane tradizionale

Tempo di lettura: < 1 minuto La torta al testo (o torta bianca), conosciuta anche come crescia (nell’eugubino-gualdese) o ciaccia (nella Valtiberina, nella sola variante tifernate è previsto l’uovo come ingrediente) è un prodotto alimentare tipico della gastronomia umbra. Essa si compone di un impasto di […]
19 Luglio 2018
Rocciata, un gustoso dolce che deriva dalle radici di "arrocciare" o di "torcere"

Rocciata, un gustoso dolce che deriva dalle radici di “arrocciare” o di “torcere”

Tempo di lettura: 2 minuti La rocciata è un dolce da forno riconosciuto come Prodotto agroalimentare tradizionale per la regione Umbria. È conosciuto con questo nome nelle zone di Foligno, Assisi, Nocera Umbra e Spello; è conosciuto come attorta o ‘ntorta nella montagna folignate, a […]
19 Luglio 2018
Porchetta, un secondo umbro di maiale croccante e saporito

Porchetta, un secondo umbro di maiale croccante e saporito

Tempo di lettura: 2 minuti La porchetta è un piatto tipico dell’Italia centrale e settentrionale. Consiste in un maiale intero, svuotato, disossato e condito. Il suo consumo è tradizionalmente associato ai venditori ambulanti che si recano dov’è previsto un notevole afflusso di persone (feste paesane, […]
18 Luglio 2018
Strangozzi, un primo piatto ricco e unico di pasta sfoglia all'uovo

Strangozzi, un primo piatto ricco e unico di pasta sfoglia all’uovo

Tempo di lettura: < 1 minuto Gli strangozzi sono una pasta lunga a sezione rettangolare, tipica del comprensorio Folignate-Spoletino ma diffusi anche in tutta l’Umbria. Sono chiamati anche, a seconda delle zone, stringozzi, strengozzi, strongozzi, nel perugino vengono chiamati umbricelli e nel ternano sono conosciuti come […]
18 Luglio 2018
Panzanella: l'antipasto umbro per eccellenza fresco e delicato 1

Panzanella: l’antipasto umbro per eccellenza fresco e delicato

Tempo di lettura: < 1 minuto La panzanella, chiamata anche pansanella o panmolle o panmòllo o “pane ‘nzuppo”, è un piatto tipico umbro. Ricetta della panzanella La ricetta originale prevede pane raffermo, cipolla rossa, basilico, il tutto condito con olio, aceto e sale. In Umbria il […]
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